Cuando atraque en los puertos de la isla de Brač, Hvar y Vis, tómese un tiempo para conocer a sus bodegueros y degustar algunos vinos de gran calidad. Aquí nos gustaría mencionar algunas de las más famosas.
Si navega por la isla de Dalmacia media, también lo hará por una zona que fue la cuna de la viticultura y la elaboración de vinos en el Adriático. Esto queda claro de inmediato al navegar por las costas del sur oh Hvar y Brač, y observar los viñedos que se extienden desde el mar hasta las cumbres rocosas, ocupando casi todo el suelo trabajable. Desde la antigüedad, las uvas maduran aquí en suelos arenosos, bañados por el sol. Con estas uvas se producen algunos de los mejores vinos mediterráneos. Incluso los antiguos ilirios sabían cultivar la vid, fermentar la fruta y producir vino, mucho antes de la colonización griega. La llegada de los fenicios y, sobre todo, de los antiguos griegos al mar Adriático elevó la tecnología de cultivo y elaboración del vino a un nuevo nivel.
Esta tradición vitivinícola se ha conservado hasta hoy, y los viticultores de Hvar, Brač y Vis son considerados verdaderos maestros de este antiguo arte. Esta zona es el origen de muchas variedades de uva autóctonas: plavac mali crni, maraština, vugava, bogdanuša, prč, y muchas otras.
Téngalo en cuenta cuando navegue por estas aguas, y cuando atraque en alguna bahía pintoresca o en el paseo marítimo de una isla, no deje de visitar a algunos de los famosos bodegueros de las islas, echar un vistazo a sus bodegas y probar sus vinos. Si le gustan, reponga las provisiones de su barco con una botella de vino de primera calidad, que le mantendrá caliente el corazón mucho después de haber abandonado estos lares.
VITICULTORES DE BRAČ
Aunque muchos consideran que Brač es una isla de olivicultores, la viticultura y la elaboración de vino tienen una tradición centenaria en esta isla. El cultivo de la vid y la producción de vino en la isla se remontan a la época del Imperio Romano, y la leyenda cuenta que las primeras plantas de vid fueron traídas a la isla por los refugiados de Troya. Durante siglos, los campesinos de Bol cultivaban vides en la ladera sur de la isla de Brač, a los pies de Vidova Gora. Resultó que la plavac mali era la única variedad de uva capaz de crecer y dar fruto en estas condiciones, con poca humedad y mucho calor y sol. La necesidad de producir y vender vino animó a los habitantes de Bol a formar la Primera Cooperativa de Viticultores de Dalmacia en 1900.
La construcción de la bodega, que en aquel momento era un ejemplo de tecnología vitivinícola de primer orden, se terminó tres años después. Su vino se vendía a compradores de todo el Imperio Austrohúngaro y de Europa, y la Cooperativa consiguió sobrevivir a pesar de todas las crisis que sacudieron la viticultura y la vinicultura y sigue siendo, junto con el turismo, uno de los pilares de la vida de Bol. Los viñedos se plantaron sobre todo en la orilla sur de la isla y en las laderas del interior, pero a veces también en la orilla norte, por ejemplo, cerca de Postira.
Bakovic Wines, Murvica
La familia de Hrvoje Baković plantó sus viñedos hace unos 25 años y tuvo su primera cosecha en 1996. Sus viñedos se encuentran en Murvica, la localidad vinícola más famosa de Brač, donde las uvas archivan un alto nivel de calidad, gracias al suelo pedregoso, pobre en nutrientes, y a una gran exposición al sol. Produce vinos caros y aromáticos, con una clara nota sureña. Anteriormente, sólo cultivaba uvas de la variedad plavac mali, pero tiene previsto plantar nuevos viñedos el año que viene, que también incluirán las variedades de uva cabernet sauvignon y syrah.
Baković produce Plavac Murvica, un vino de gran calidad elaborado con métodos de vinificación clásicos y envejecido en barricas de barrica. La salida del vino al mercado no es apresurada. Se trata de un excelente vino de sabor pleno, refinado y lujoso. Su color es rojo rubí oscuro, y su bouquet es rico, con un aroma pronunciado y específico. Al igual que otros vinos plavac mali, suele recomendarse con todos los platos asados y picantes, así como con pescados picantes y grasos.
La bodega Baković se encuentra en Murvica, a unos cinco kilómetros de Bol, por lo que se puede llegar a ella a pie o alquilando una bicicleta o una moto.
Jako Vino, Bol
Las bodegas de la Cooperativa Agrícola de Bol fueron adquiridas por Jako Andabak hace unos años. Aunque forman parte de una gran empresa, las bodegas y las líneas de producción se organizan por separado, supervisadas por destacados enólogos. Las bodegas han sido completamente renovadas y dotadas de un moderno equipamiento. La bodega, situada en el paseo marítimo de Bol, incluye una tienda de vinos muy bien decorada en la que se pueden degustar los vinos producidos por este fabricante.
ElPošip Stina es un vino de sabor rico y complejo, con una pronunciada frescura. Su color es intensamente amarillo con reflejos verdes. Vugava Stina también es de color amarillo verdoso. Es un vino rico con un excelente equilibrio entre frescura y fuerza. El vinoPlavac mali se produce en dos versiones diferentes: Majstor Stina y Barrique Stina. Majstor Stina es un vino de gran potencial, que se espera que mejore aún más. ElBarrique Stina tiene la estructura del clásico plavac y es, al mismo tiempo, muy bebible. Opol Stina es un vino de sabor pleno y fuerte, de carácter deliciosamente refrescante y de calidez constante.
Las bodegas y la tienda de vinos de Jako Vino están situadas en el centro de Bol, por lo que se puede llegar fácilmente a ellas dondequiera que se amarre o se ancle en Bol.
Vinos Senjkovic, Nerezisca
El entusiasmo de Tonči Senjković, sus hijos Lari y Saša, y sus familias ayudaron a transformar un pequeño viñedo del abuelo en las cercanías de Nerežišće en un gran viñedo repartido en una superficie de 8 hectáreas. La combinación de conocimientos modernos y tradición da como resultado la producción de vinos de máxima calidad: Bosso y Bročko rič (vinos de plavac mali) y Spoža (rosado de vino de plavac mali). Bročko rič es un vino elaborado a partir de uvas plavac mali, adornado por la armonía entre un vino fuerte y elegante, con buenos taninos y un agradable retrogusto. La nariz se caracteriza por los aromas de vainilla, caramelo y especias, seguidos de los aromas de ciruela y cereza.
El paladar es afrutado. Bosso es un vino plavac mali de color rojo oscuro/púrpura casi opaco con reflejos azules. Es un vino plavac elegante y bebible, con taninos bien desarrollados y ácidos agradables. Se caracteriza por sus aromas maduros y dulces de mermelada de ciruela, complementados con vainilla y humo. Spoža tiene fama de ser uno de los mejores vinos rosados croatas y se produce por sangrado del zumo de las uvas plavac mali (utilizadas para hacer el vino Bosso).
La bodega de la familia Senjković en Nerežišće es un poco más difícil de alcanzar para los navegantes. Está a seis kilómetros de los puertos más cercanos, Supetar y Splitska, e incluso un poco más lejos de Milna y Bobovišće, por lo que tendrá que organizar el transporte.
LOS BODEGUEROS DE HVAR
Cuando los antiguos griegos de la isla de Paros fundaron Faros en el año 385/4 a.C., dividieron el gran campo en parcelas más pequeñas. Los límites de las parcelas siguen siendo visibles hoy en día, lo que convierte a la llanura de Stari Grad, o Hora, en la Hora griega mejor conservada del Mediterráneo. Aquí es donde los antiguos griegos cultivaban sus vides y producían vino, al igual que los romanos y los croatas después de ellos. En la actualidad, los viñedos de Hvar se reparten en tres regiones diferentes: la vertiente sur de la isla, la vertiente norte, incluida la antigua Hora, y la llanura de Hvar.
Las zonas más impresionantes son las laderas muy empinadas de la parte sur de la isla, donde las uvas plavac mali, utilizadas para producir el vino plavac de Hvar de máxima calidad, crecen en suelos de brecha, en laderas con una inclinación óptima y una exposición eterna al sol. En esta zona, los viñedos se extienden desde el mar hasta unos 500 m sobre el nivel del mar.
También me gustaría mencionar la drnekuša, una variedad de uva tinta que los isleños utilizaban sobre todo para producir el vino de postre prošek. Últimamente, la variedad de uva cabernet sauvignon también se cultiva con éxito en la isla, especialmente en la isla de Pakleni. En cuanto a las variedades de uva blanca, cabe mencionar las variedades autóctonas bogdanuša y prč, así como la pošip, que últimamente se ha plantado en mayores superficies.
Junto con las bodegas de Stari Grad, Jelsa y la Cooperativa Agrícola Svirče, los viticultores privados también construyeron sus propias bodegas y líneas de embotellado en la isla, lo que supuso un gran estímulo para la viticultura y la elaboración de vinos.
Vinos Tomic, Bastijana, Jelsa
Andro Tomić ejerce una atracción magnética para todos aquellos que quieran escuchar una charla agradable (y científica) sobre la historia del vino y los notables vinos de Hvar, así como degustar algunos productos de primera calidad. Produce vino de gran calidad con uvas de la variedad plavac mali (Ivan Dolac, Sv. Nedilja y Jagodna). El vino se distingue por la intensidad natural del aroma varietal de la fruta oscura y madura, redondeada por el envejecimiento del vino durante 8 a 12 meses en barricas de barrica.
La última cualidad especial de Plavac mali reside en su elegancia de tipo ˝francés˝ y en los aromas clásicos de las variedades de uva plavac mali. Opolo Nobile es un vino rosado seco elaborado con uvas plavac mali.
El vino Caplar, de gran calidad, es un coupage de las variedades de uva plavac mali y cabernet sauvignon. Tras el ensamblaje, el vino se envejece durante seis meses en barricas de roble. El resultado es un vino de taninos más suaves. En el que la intensidad y los aromas varietales del Plavac son refinados por la elegancia y la frescura del Cabernet. Andro Tomić también producía vino con uvas cultivadas en las islas Pakleni: Sv. Klement Bijeli, un vino blanco seco elaborado con uvas pošip, y Sv. Klement Bijeli, un vino tinto seco elaborado con una variedad de uva autóctona de la isla de Hvar, y Beleca, elaborado con uvas pošip y bogdanuša.
Prošek Hektorović es un vino dulce de postre elaborado de forma tradicional con uvas de las variedades bogdanuša, maraština, prč y muškat. El vino resultante es irresistiblemente dulce, con aromas maduros de pasas, frutos secos y mermelada. La Bodega Tomić, con su notable bodega, decorada a la manera tradicional de la Antigua Roma, está situada en la parte oriental de Jelsa, cerca de la Cala de Mina. En la bodega se organizan excelentes catas de vino.
Si está atracado en el paseo marítimo de Jelsa, está a veinte minutos a pie de la bodega Tomić. Si sólo quieres comprar o degustar sus vinos, puedes hacerlo en su ˝Wine studio˝, situado en el casco antiguo de Jelsa.
Vinos Dubokovic, Jelsa
Ivo Duboković es otro viticultor de Jelsa, que consiguió hacerse bastante famoso en los últimos años, sobre todo gracias a su propia ambición y al deseo de producir vinos de máxima calidad, que consiguieran alcanzar un precio adecuado (alto) en el mercado. Lo consiguió gracias, sobre todo, a dos excelentes vinos, Medvid y Medvjedica, que llevan el nombre de los viñedos de la localidad vitivinícola de Medvid Bad, y que le ayudaron a alcanzar la cima de la viticultura. Es un vino que envejece en barricas, tiene un sabor rico y potente (Medvid), y un carácter lujoso, especiado y afrutado (Medvjedica).
Además de estos, Duboković también produce otros vinos, como Don Petar, Prvi Poljubac, Prije 6009 Godina, 2718 Sati Sunca U Boci (elaborado con uvas cultivadas en viñedos de la parte norte de Hvar), Moja B y Moj Otok. Algunos de ellos están disponibles a un precio mucho más aceptable.
La bodega Duboković se encuentra en Jelsa. Incluye una tienda de vinos con una sala de degustación y es el lugar ideal para los que quieren aprender más sobre el vino.
Zlatan Otok, Sv. Nedjelja
La finca agrícola de la familia de Zlatan Plenković ha recibido numerosos premios en los últimos años, entre otros el trofeo regional Decantera concedido a su vino Zlatan Pošip 2010. Sus viñedos se encuentran en las localidades vinícolas de la vertiente sur de Hvar y en los alrededores de Makarska, y la bodega está situada en Sv. Nedjelja. Su surtido incluye las siguientes variedades de uva: plavac mali, crljenak, merlot, cabernet sauvignon, syrah, pošip, žilavka, dubrovačka malvasia y muscat amarillo. Sus vinos más famosos son Zlatan Plavac y Zlatan Plavac Barique.
Son vinos elaborados con la variedad de uva plavac mali, envejecidos en grandes barricas de madera e inox durante un año, o en barricas de barrica, y luego otros 4 a 6 meses en botella. Ambos vinos son de color rojo rubí oscuro, con una estructura rica y agradable, y un postgusto prolongado. Zlatan Plavac Barrique tiene una nariz rica y compleja con una ligera nota animal y aromas de ciruelas secas, cereza y chocolate.
Zlatan Plavac Grand Cru se elabora a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas que se cultivan en los viñedos más antiguos, situados en lugares de primera calidad en la ladera sur de la isla de Hvar. El vino envejece en barricas nuevas, seguido de otro medio año de envejecimiento en botellas. Tiene una estructura tánica rica y fuerte, con un regusto ardiente y persistente. Zlatan Pošip es un vino elaborado con uvas cultivadas en los viñedos de Bast – Baška Voda, en las localidades vinícolas cercanas a Makarska.
Este vino tiene un color dorado-amarillo brillante de heno, con un cuerpo espeso y pesado, con una película pesada que recubre la copa. Tiene un sabor rico y peculiar con un aroma característico a albaricoques secos e higos. Plenković también produjo los vinos Zlatan Plavac Makarska, Zlatan Crljenak, Zlatan Ostatak Bure, Opol Rose, Zavalu, Zlatan Porat, Zlatan Porat Reserva y Zlatan Prošek.
Los navegantes llegarán fácilmente a la Bodega Plenković. Construyeron un verdadero puerto deportivo en Sv. Nedjeljadonde pueden amarrar barcos de hasta 20 m de eslora y 4 m de calado.
El puerto deportivo también incluye un excelente restaurante dirigido por la familia y una notable bodega situada bajo el agua.
Vinos Luviji, Hvar
La familia Bracanović-Luviji cultiva uvas de la variedad pošip en viñedos situados en las cercanías de Hvar, en una fértil orientación al sur llamada las Llanuras de Hvar, y también producen el vino blanco seco de primera calidad Pošip-Luviji. Vjekoslav Bracanović-Luviji utilizó sus conocimientos y experiencia en injertos para salvar de la extinción a la variedad de uva autóctona de Hvar (ecotipo) pošip. Esta variedad de uva se ha adaptado a las condiciones climáticas y pedológicas de esta zona a lo largo de los siglos, por lo que sus gotas de color amarillo verdoso encarnan la esencia del clima, el suelo y el esfuerzo familiar. El vino tiene un sabor fuerte, ácidos equilibrados, color amarillo verdoso y un aroma reconocible.
Este vino tiene esa calidez especial, adquirida por el envejecimiento en la bodega tradicional de la familia Bracanović-Luviji. En la zona de Velo Polje, en la isla de Sv. Klement, la familia Bracanović-Luviji, cultiva las variedades de uva tinta Cabernet y merlot utilizadas para producir el vino tinto seco Pakleno vino-Luviji.
Los viñedos están situados directamente junto al mar en las proximidades de los restos de una villa romana Rustica. El vino tiene un color negro intenso y un sabor fuerte, se envejece en barricas de roble durante 12 meses, y su nombre lo hace perfectamente (˝Pakleno vino˝ significa ˝Vino del infierno˝).
Cualquier navegante que atraque o ancle en Hvar o en el cercano puerto deportivo de Palmižana encontrará fácilmente los vinos de Luviji. Se ofrecen en la taberna de la familia, en las inmediaciones de la catedral de Hvar, mientras que la bodega de la familia está sólo un poco más lejos.
Vinos Caric, Svirce
Su surtido incluye los vinos tintos de alta calidad Plovac Ploški y Plovac Ploški Barrique, producidos a partir de la variedad de uva plavac mali cultivada en la zona de Plaže (Playas) de Hvar. La maceración se realiza en vinificación inox y se interrumpe después de cinco días. El vino se fermenta con levadura natural, sin presencia de hollejos ni semillas. Plavac Ploški Barrique en barriles de barrica. Las dos versiones del vino Plovac se envejecen durante al menos dos años antes de salir al mercado. También se ofrece un vino joven de calidad, Plavac Ploški, elaborado con uvas cultivadas en un viñedo joven de Zavala, en el sur de la isla de Hvar.
La maceración y la fermentación se realizan en recipientes cerrados y el vino se fermenta con levadura inoculada. Se pone a la venta el día de Santa Catalina, el 24 de noviembre, el día en que comienzan los villancicos(kolendanje) en la isla de Hvar.
Es uno de los vinos favoritos durante el Adviento, la Navidad y el Año Nuevo. Los vinos blancos de calidad están representados por Bogdanjuša y Cesarica. Bogdanjuša es un vino varietal elaborado con la variedad de uva autóctona del mismo nombre, mientras que Cesarica es una combinación de uvas maraština y kuč. Los vinos fermentan y envejecen en depósitos de acero inoxidable para preservar su frescura y aroma. El surtido se completa con los vinos de mesa: el vino rosado Rosé Marino, el vino tinto Jubošv y los vinos tintos y blancos Carić.
La bodega Carić se encuentra en Svirče, en el interior de la isla, a unos 5 km de Jelsa y Vrboska, y un poco más lejos de Stari Grad.
Como se puede amarrar con seguridad en estos lugares, se puede dejar el barco allí y dar un paseo hasta Svirče. La bodega Carić también posee una tienda de vinos en Hvar.
Cooperativa agrícola Svirce, Svirce, isla de Hvar
La Cooperativa Agrícola Svirče es conocida por sus vinos de máxima calidad, producidos de forma ecológica, y por una cosecha excepcionalmente tardía. La Cooperativa produce el vino tinto seco de alta calidad Ivan Dolac con denominación de origen ˝Controlada˝, elaborado con uvas plavac mali. Tiene un color rojo rubí oscuro, y es ligero, con un sabor agrio, un lujoso bouquet y un aroma varietal. Lleva la etiqueta de producto ˝eco˝. A partir de las uvas de plavac mali también se produce Ivan Dolac Barrique, otro portador de la etiqueta ˝eco producto˝, así como el vino semidulce Ivan Dolac Selection, elaborado con bayas secas seleccionadas y envejecido en barricas de barrica.
Entre los vinos tintos más destacados producidos por la Cooperativa Agrícola Svirče se encuentran Maditeraneo plavac, Plavac Hvar, Plavac barrique, Plavac y Opolo, todos ellos elaborados con uvas plavac mali cultivadas en diversas localidades.
El surtido se completa con los vinos blancos Pošip, Bogdanuša (denominación de origen controlada), elaborado con la variedad de uva del mismo nombre, y Svirče, una mezcla de bogdanuša, trebljan, parč, toscano y otras variedades de uva. La Cooperativa Agrícola Svirče también produce for, un vino de postre de sabor dulce y rico aroma, elaborado con la variedad de uva autóctona bogdanuša. La bodega se encuentra en Svirče.
VITICULTORES DE VIS
Toda la historia de Vis está relacionada con el vino, ya que el clima de la isla es favorable a la viticultura. Desde la época de los antiguos romanos y griegos, se plantaron vides en los campos y terrazas más o menos grandes que los campesinos construyeron en las laderas, y las bodegas se llenaron de excelente vino.
Esta práctica continuó en los periodos en que las fincas de la isla eran propiedad de familias aristocráticas de Hvar, pasando por los tiempos de las asociaciones y cooperativas de principios del siglo pasado, y hasta ahora. La viticultura y la vinicultura han pasado por fuertes crisis.
Fueron destruidos por el oídio y la filoxera, así como por el colectivismo socialista, pero lograron sobrevivir y hoy disfrutan de su renacimiento. Está dirigida por viticultores privados, algunos de ellos de gran renombre.
Los dos vinos más famosos de Vis son Vugava y Plavac. El Vugava se produce a partir de la variedad de uva del mismo nombre, cultivada exclusivamente en las localidades vinícolas de Vis: Podšpilje, Podhumlje, Dračevo polje y Komiža. Hoy es un famoso vino seco de un maravilloso y natural color amarillo dorado, con un específico y discreto bouquet varietal.
El Plavac y el plavac mali se cultivan en los fondos de los valles arenosos de Vis y Biševo.
Las uvas producen un vino espeso de rico color y pleno sabor y aroma. Todavía hay algunos viñedos en los que se cultivan las antiguas variedades autóctonas de Vis, como la karstičevica, la beretinjonka, la palagružonka, la palaruša, etc.
Muchos viticultores de la isla poseen tiendas de vino en Vis y Komiža. Mencionaremos sólo algunas de las mejores y le recomendaremos que las visite.
Vinos Senjanovic, Tihobrace, Milna
El viñedo y la bodega de la familia Senjanović se encuentran en Tihobraće Polje, un lugar en el que se cultivaron vides durante siglos. El nombre del campo proviene del nombre con el que los lugareños llamaban a los frailes de la Orden del Císter, que proviene de su voto de silencio. Los frailes utilizaban este campo para cultivar vides y producir vino. El perfil del suelo, profundamente arenoso, y el campo orientado al sur crean un terruño ideal para cultivar uvas plavac de alta calidad.
La familia Senjanović produce vinos tintos y rosados de alta calidad elaborados con uvas de la variedad plavac mali cultivadas en su propio viñedo. Plavac mali Tihe Braće es un vino seco de gran calidad con etiqueta de denominación de origen controlada. Tiene un color intenso y un aroma de varias capas, y está bien equilibrado, con potencial para envejecer más tiempo.
El vino rosado se produce a partir de la misma variedad de uva, pero como vino fresco de un año con un pronunciado aroma afrutado. Es de color rojo ligeramente más oscuro y más parecido a los Opolos dálmatas estándar. Enfriado, tiene un sabor excelente cuando se combina con el postre.
Si quieres visitar la bodega de la familia Senjanović, debes atracar en la cala de Stiniva y dar un paseo hasta Tihobraće Polje, a apenas dos kilómetros. También puede empezar desde Vis, pero en ese caso necesitará transporte, ya que la distancia desde el paseo marítimo de Kut hasta Tihobraće Polje es de unos seis kilómetros.
Vitis Wines, Lipanovic
Como muchos de sus compatriotas, padre e hijo, Petar y Antonijo Lipanović heredaron tanto su viñedo como su profesión de viticultores. Hasta 1993, cuando empezaron con la producción profesional de vino, sólo producían vino para su propio consumo.
Consiguieron alquilar la antigua central eléctrica militar, donde construyeron una bodega ideal. La bodega está excavada en el suelo, y con una temperatura constante de 18 C, independientemente de la estación del año tiene las condiciones ideales para la maduración del vino.
Dependiendo del año, producen entre 20.000 y 40.000 de vino a partir de uvas plavac mali y vugava. Bajo la etiqueta Lipanović, ponen en el mercado vinos plavac y vugava, clasificados como ˝top quality˝ y ˝barrique˝. Dependiendo de la cosecha, el vugava se embotella a veces con la etiqueta de «cosecha tardía». Además, Rose, Mezot y Sv. En su bodega se producen vinos Juraj, así como 12 tipos diferentes de aguardientes de frutas naturales. La familia Lipanović tenía una tienda de vinos en el centro de Vis. El Vugava se caracteriza por su color amarillo dorado natural, y su aroma es específico, varietal, no intrusivo y pleno.
Plavac Mali Barique es también un vino de gran calidad con rasgos característicos, algo menos fuerte que los elaborados con uvas cultivadas en las laderas meridionales de Hvar y Pjelešac.
Si fondea o atraca en el puerto de Vis, dé un paseo desde la zona de Luka hacia Komiža, y se encontrará con la Bodega Lipanović a su derecha. Merece la pena verlo y experimentarlo.
Roki’s Wines, Plisko Polje
En 1973, Nikša Roki regresó de Australia a su isla natal, donde compró unas tierras. Fue uno de los primeros viticultores privados que empezó a embotellar su propio vino, allá por mediados de los años 70. Hoy posee 4 hectáreas de viñedos. Embotella importantes cantidades de vino elaborado con uvas vugava, plavac mali, kurtelaška y kuč bajo una decena de etiquetas diferentes. Junto con el vugava, su vino más famoso y de mayor calidad es el vino blanco Muškardin, elaborado con uvas kuč.
Es famoso por producir vinos jóvenes de plavac y es el único viticultor de la isla que produce champán. Posee una bodega con sala de degustación y un pequeño restaurante en su finca de Plisko Polje y también tiene tiendas de vino en Vis y Komiža. Si quiere llegar a la finca de Roki, necesitará transporte, que puede encontrar fácilmente en Vis. Está a casi 9 km del paseo marítimo de Kut. Si alquilas bicicletas, puedes hacer una bonita excursión, completada con una comida y una cata de vinos.
Sólo hay que tener cuidado de no excederse, ya que también hay que volver a la ciudad.
Cooperativa agrícola Podspilje, Podspilje
La Cooperativa agrícola, dirigida por el agrónomo y conocido enólogo Srećko Roki, se ha convertido en uno de los productores de vino más importantes de la isla. Cada año, algunos viticultores privados la reconocen como un socio fiable y se convierten en nuevos miembros de la Cooperativa. La bodega se utiliza sobre todo para envejecer vinos producidos a partir de las variedades de uva plavac mali y vugava, así como pequeñas cantidades de vinos kuč. El vugava y el plavac se etiquetan como «vinos de calidad». Las uvas procedentes de 60 hectáreas de viñedos de todos los lugares de cultivo de la isla se entregan a la bodega de la Cooperativa.
Además de encargarse de la crianza y el embotellado del vino, la cooperativa es también la principal distribuidora de plantones de vid de la isla. La bodega de la Cooperativa incluye una tienda de vinos. Vugava Podšpilje es un vino de color amarillo oscuro, con una sensación en boca espesa y una nota básica de salvia. Plavac Podšpilje es un vino de color rojo oscuro, sencillo, con cuerpo y sabor, con aromas campesinos y un regusto duradero.
La distancia a la cooperativa agrícola de Podšpilje es casi la misma si se parte del paseo marítimo de Vis o del de Komiža. Necesitarás transporte o deberás estar muy en forma.